徐州三中东校区特色食谱
2024年04月22日 09:08:40 访问量：16177次
| 徐州市第三中学东校区食堂特色小吃茶香鸡食谱 | |||||||||||
| 序号 | 品名 | 主料标准 | 辅料标准 | 味型 | 价格 | ||||||
| 1 | 香辣茶香鸡 | 鸡肉180克 | 土豆70克茄子80克西红柿50克 | 香辣 | 13 | ||||||
| 2 | 蜜汁茶香鸡 | 鸡肉180克 | 土豆70克茄子80克西红柿50克 | 蜜汁 | 13 | ||||||
| 3 | 香薰茶香鸡 | 鸡肉180克 | 土豆70克茄子80克西红柿50克 | 香薰 | 13 | ||||||
| 4 | 椒麻茶香鸡 | 鸡肉180克 | 土豆70克茄子80克西红柿50克 | 椒麻 | 13 | ||||||
| 5 | 经典茶香鸡 | 鸡肉200克 | 土豆70克茄子80克西红柿50克 | 经典 | 13 | ||||||
| 6 | 咖喱茶香鸡 | 鸡肉180克 | 土豆70克茄子80克西红柿50克 | 咖喱 | 13 | ||||||
| 7 | 孜然茶香鸡 | 鸡肉200克 | 土豆70克茄子80克西红柿50克 | 孜然 | 13 | ||||||
| 徐州市第三中学东校区食堂特色小吃馄沌食谱 | |||||||||||
| 序号 | 品名 | 主料标准 | 辅料标准 | 味型 | 价格 | ||||||
| 1 | 馄饨 | 馄饨260克大约25个 | 大骨汤400克虾皮8克榨菜8克香菜6克调料15克 | 咸鲜 | 10 | ||||||
| 2 | 炒饭 | 米饭400克 | 香菇10克肉沫10克鸡蛋10克玉米粒10克青豆10克 | 咸鲜 | 10 | ||||||
| 2 | 蛋炒饭 | 米饭400克 | 香菇10克肉沫10克鸡蛋10克玉米粒10克青豆10克 | 咸鲜 | 8 | ||||||
| 3 | 水饺 | 水饺400克大约20个 | 调料15克 | 咸鲜 | 10 | ||||||
| 3 | 炒面 | 面条400克 | 香菇10克鸡蛋10克青菜10克绿豆芽10克 | 咸鲜 | 9 | ||||||
| 徐州市第三中学东校区食堂特色小吃面条食谱 | |||||||||||
| 序号 | 品名 | 主料标准 | 辅料标准 | 味型 | 价格 | ||||||
| 1 | 肉酱面 | 面条250 | 肉酱110克大骨汤300克 | 酱香 | 10 | ||||||
| 2 | 鸡丝面 | 面条250 | 肉酱110克鸡丝65克大骨汤300克 | 酱香 | 11 | ||||||
| 3 | 西红柿打卤面 | 面条250 | 西红柿卤140克大骨汤300克 | 咸香 | 9 | ||||||
| 4 | 剁椒酸汤面 | 面条250 | 剁椒96克大骨汤300克 | 酸辣 | 9 | ||||||
| 5 | 红烧牛肉面 | 面条250 | 红烧牛肉酱5克 | 红烧 | 13 | ||||||
| 6 | 热干面 | 面条250 | 麻酱40克热干酱70克 | 酱香 | 9 | ||||||
| 7 | 麻辣拌面 | 面条250 | 葱油60克麻椒20克黄瓜丝16克花生碎16克 | 麻辣 | 9 | ||||||
| 8 | 葱油拌面 | 面条250 | 葱油酱60克小香葱3克 | 咸甜 | 9 | ||||||
| 9 | 酱香米线 | 米线360克 | 肉酱110克大骨汤300克香菜3克蒜黄5克 | 酱香 | 10 | ||||||
| 10 | 麻辣米线 | 米线360克 | 肉酱110克大骨汤300克香菜3克蒜黄5克麻椒20克 | 麻辣 | 11 | ||||||
| 11 | 酱香面线 | 面线360克 | 肉酱110克大骨汤300克香菜3克蒜黄5克 | 酱香 | 10 | ||||||
| 徐州市第三中学东校区食堂特色小吃香肉拌饭食谱 | |||||||||||
| 序号 | 品名 | 主料标准 | 辅料标准 | 味型 | 价格 | ||||||
| 1 | 孜然香肉 | 猪肉120克 | 调料腌料若干，每份配3个素菜 | 孜然味 | 13 | ||||||
| 2 | 孜然鸡排 | 鸡脯肉120克 | 调料腌料若干，每份配3个素菜 | 孜然味 | 13 | ||||||
| 3 | 香汁肥牛 | 肥牛100克，培根30克 | 调料腌料若干，每份配3个素菜 | 香辣味 | 13 | ||||||
| 4 | 奥尔良鸡丁 | 鸡丁120克 | 调料腌料若干，每份配3个素菜 | 咸甜味 | 12 | ||||||
| 5 | 里脊肉 | 里脊肉120克 | 调料腌料若干，每份配3个素菜 | 香辣味 | 12 | ||||||
| 6 | 辣子鸡丁 | 鸡丁100克 | 调料腌料若干，每份配3个素菜 | 香辣味 | 13 | ||||||
| 7 | 三鲜丸子 | 丸子130克 | 调料腌料若干，每份配3个素菜 | 咸鲜味 | 10 | ||||||
| 8 | 黑椒五花肉 | 五花肉120克 | 调料腌料若干，每份配3个素菜 | 黑椒味 | 13 | ||||||
| 9 | 香辣烤肉 | 猪肉120克 | 调料腌料若干，每份配3个素菜 | 香辣味 | 13 | ||||||
| 10 | 可乐鸡块 | 鸡块130克 | 调料腌料若干，每份配3个素菜 | 咸甜味 | 13 | ||||||
| 徐州市第三中学东校区食堂特色关东煮食谱 | |||||||||||
| 序号 | 品名 | 主料标准 | 辅料标准 | 味型 | 价格 | ||||||
| 1 | 老母鸡汤酸辣土豆粉 | 土豆粉300克（免费续粉） | 老母鸡汤200克，酸辣粉酱料40克、青菜20克、豆芽20克、香葱3克，黄金豆10克，瘦肉片35克、鱼丸一粒 | 咸鲜 | 10 | ||||||
| 2 | 老母鸡汤酸辣广东纯米粉 | 米粉250克（免费续粉） | 老母鸡汤200克，酸辣粉酱料40克、青菜20克、豆芽20克、香葱3克，黄金豆10克、瘦肉片35克、鱼丸一粒 | 咸鲜 | 10 | ||||||
| 3 | 老母鸡汤酸辣米皮 | 米皮300克（免费续粉） | 老母鸡汤200克，酸辣粉酱料40克、青菜20克、豆芽20克、香葱3克，黄金豆10克，瘦肉片35克、鱼丸一粒 | 咸鲜 | 10 | ||||||
| 4 | 安井包心牛肉丸 | 牛肉丸25克*2 | 调料10克 | 咸鲜 | 2 | ||||||
| 5 | 安井包心鱼丸 | 鱼丸25克*2 | 调料10克 | 咸鲜 | 2 | ||||||
| 6 | 安井龙虾球 | 龙虾球25克*2 | 调料10克 | 咸鲜 | 2 | ||||||
| 7 | 面筋 | 面筋70克 | 调料10克 | 咸鲜 | 2 | ||||||
| 8 | 花干 | 花干50克 | 调料10克 | 咸鲜 | 2 | ||||||
| 9 | 虎皮鸡蛋 | 鸡蛋62克 | 调料10克 | 咸鲜 | 1.5 | ||||||
| 10 | 金针菇 | 金针菇75克 | 调料10克 | 咸鲜 | 1.5 | ||||||
| 11 | 海带结 | 海带丝75克 | 调料10克 | 咸鲜 | 2 | ||||||
| 徐州市第三中学东校区食堂特色掉渣饼食谱 | |||||||||||
| 序号 | 品名 | 主料标准 | 辅料标准 | 味型 | 价格 | ||||||
| 1 | 掉渣饼 | 面团150克 | 酱料（肉沫等）40克、油5克 | 酱香 | 3 | ||||||
| 2 | 奥尔良鸡排 | 奥尔良鸡排100克 | 调料20克、油10克 | 咸鲜 | 4 | ||||||
| 3 | 雪花鸡排 | 雪花鸡排100克 | 调料20克、油10克 | 咸鲜 | 4 | ||||||
| 4 | 把子肉 | 五花肉100克 | 调料20克、油10克 | 咸鲜 | 6 | ||||||
| 5 | 酸辣青椒 | 虎皮青椒120克 | 调料20克、油10克 | 咸鲜 | 2 | ||||||
| 6 | 五香鸡肉 | 鸡肉150克 | 调料50克、油10克 | 咸鲜 | 4 | ||||||
| 7 | 炒土豆丝 | 土豆200克 | 调料20克、油10克 | 咸鲜 | 2 | ||||||
| 8 | 炒海带丝 | 海带丝100克 | 调料20克 | 咸鲜 | 2 | ||||||
| 9 | 青椒炒豆皮丝 | 豆皮150克 | 青椒20克、调料20克、油10克 | 咸鲜 | 2 | ||||||
| 徐州市第三中学东校区食堂大餐食谱 | |||||||||||
| 序号 | 品名 | 主料标准 | 辅料标准 | 味型 | 价格 | ||||||
| 1 | 地锅鸡 | 鸡块200克，土豆80克 | 调料25克，油10克 | 咸鲜味 | 6元 | ||||||
| 2 | 土豆香肠 | 香肠150克 | 土豆片50克，青椒20克，调料10克，油10克 | 咸甜味 | 5元 | ||||||
| 3 | 干煸菜花 | 菜花150克 | 配料25克，油10克 | 咸鲜味 | 6元 | ||||||
| 4 | 黄豆肉丁 | 黄豆50克肉丁120克 | 配料25克，油10克 | 咸鲜味 | 7元 | ||||||
| 5 | 鱼香肉丝 | 肉丝180克 | 青笋丝50克，胡萝卜丝50，木耳丝50克，调料10克，油10克 | 咸甜味 | 6元 | ||||||
| 6 | 肉沫蒸蛋 | 肉沫100克，鸡蛋150克 | 调料10克，10克 | 咸鲜味 | 5元 | ||||||
| 7 | 油淋时令蔬菜 | 时令蔬菜200克 | 调料15克，油10克 | 咸鲜味 | 3元 | ||||||
| 8 | 手撕苞菜 | 苞菜150克 | 配料25克，油10克 | 咸香味 | 2元 | ||||||
| 9 | 金针培根 | 金针菇75克、培根100克 | 配料25克，油10克 | 咸鲜味 | 6元 | ||||||
| 10 | 水煮肉片 | 肉片180克，洋葱50克 | 调料15克油10克 | 咸鲜味 | 6元 | ||||||
| 11 | 香辣鸭块 | 半片鸭150克 | 配料25克，油8克 | 酱香味 | 6元 |
编辑：申玉君
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