徐州三中东校区一周特色食谱
2024年09月02日 17:15:06 访问量：19725次
| 徐州市第三中学东校区食堂特色小吃茶香鸡食谱 | |||||||||||
| 序号 | 品名 | 主料标准 | 辅料标准 | 味型 | 价格 | ||||||
| 1 | 香辣茶香鸡 | 鸡肉200克 | 土豆70克茄子80克西红柿50克 | 香辣 | 13 | ||||||
| 2 | 蜜汁茶香鸡 | 鸡肉200克 | 土豆70克茄子80克西红柿50克 | 蜜汁 | 13 | ||||||
| 3 | 黑椒茶香鸡 | 鸡肉200克 | 土豆70克茄子80克西红柿50克 | 香薰 | 13 | ||||||
| 4 | 椒麻茶香鸡 | 鸡肉200克 | 土豆70克茄子80克西红柿50克 | 椒麻 | 13 | ||||||
| 5 | 经典茶香鸡 | 鸡肉240克 | 土豆70克茄子80克西红柿50克 | 经典 | 13 | ||||||
| 6 | 咖喱茶香鸡 | 鸡肉180克 | 土豆100克胡萝卜50克香菇20 | 咖喱 | 13 | ||||||
| 7 | 孜然茶香鸡 | 鸡肉200克 | 土豆70克茄子80克西红柿50克 | 孜然 | 13 | ||||||
| 8 | 特色酱肉饭 | 猪肉180克 | 土豆50鹌鹑蛋50胡萝卜20香菇20 | 酱香 | 13 | ||||||
| 9 | 干煸茶香鸡 | 鸡肉180克 | 尖椒20克茄子80克西红柿50克 | 干煸 | 13 | ||||||
| 徐州市第三中学东校区食堂特色小吃馄沌食谱 | |||||||||||
| 序号 | 品名 | 主料标准 | 辅料标准 | 味型 | 价格 | ||||||
| 1 | 馄饨 | 馄饨260克大约25个 | 大骨汤400克虾皮8克榨菜8克香菜6克调料15克 | 咸鲜 | 10 | ||||||
| 2 | 炒饭 | 米饭400克 | 香菇10克肉沫10克鸡蛋10克玉米粒10克青豆10克 | 咸鲜 | 10 | ||||||
| 2 | 蛋炒饭 | 米饭400克 | 香菇10克肉沫10克鸡蛋10克玉米粒10克青豆10克 | 咸鲜 | 8 | ||||||
| 3 | 水饺 | 水饺400克大约20个 | 调料15克 | 咸鲜 | 10 | ||||||
| 3 | 炒面 | 面条400克 | 香菇10克鸡蛋10克青菜10克绿豆芽10克 | 咸鲜 | 9 | ||||||
| 徐州市第三中学东校区食堂特色小吃面条食谱 | |||||||||||
| 序号 | 品名 | 主料标准 | 辅料标准 | 味型 | 价格 | ||||||
| 1 | 肉酱面 | 面条250 | 肉酱110克大骨汤300克 | 酱香 | 10 | ||||||
| 2 | 鸡丝面 | 面条250 | 肉酱110克鸡丝65克大骨汤300克 | 酱香 | 11 | ||||||
| 3 | 西红柿打卤面 | 面条250 | 西红柿卤140克大骨汤300克 | 咸香 | 9 | ||||||
| 4 | 剁椒酸汤面 | 面条250 | 剁椒96克大骨汤300克 | 酸辣 | 9 | ||||||
| 5 | 红烧牛肉面 | 面条250 | 红烧牛肉酱5克 | 红烧 | 13 | ||||||
| 6 | 热干面 | 面条250 | 麻酱40克热干酱70克 | 酱香 | 9 | ||||||
| 7 | 麻辣拌面 | 面条250 | 葱油60克麻椒20克黄瓜丝16克花生碎16克 | 麻辣 | 9 | ||||||
| 8 | 葱油拌面 | 面条250 | 葱油酱60克小香葱3克 | 咸甜 | 9 | ||||||
| 9 | 酱香米线 | 米线360克 | 肉酱110克大骨汤300克香菜3克蒜黄5克 | 酱香 | 10 | ||||||
| 10 | 麻辣米线 | 米线360克 | 肉酱110克大骨汤300克香菜3克蒜黄5克麻椒20克 | 麻辣 | 11 | ||||||
| 11 | 酱香面线 | 面线360克 | 肉酱110克大骨汤300克香菜3克蒜黄5克 | 酱香 | 10 | ||||||
| 徐州市第三中学东校区食堂特色小吃猪脚饭食谱 | |||||||||||
| 序号 | 品名 | 主料标准 | 辅料标准 | 味型 | 价格 | ||||||
| 1 | 鸡腿饭 | 鸡腿250克 | 土豆丝100克+青菜100克+鹌鹑蛋2个 | 酱香 | 13 | ||||||
| 2 | 鸭腿饭 | 鸭腿350克 | 土豆丝100克+鹌鹑蛋2个 | 酱香 | 13 | ||||||
| 3 | 排骨饭 | 排骨300克 | 雪菜肉丝100克+青菜100克+鹌鹑蛋2个 | 酱香 | 13 | ||||||
| 4 | 猪肘饭 | 猪肘300克 | 雪菜肉丝100克+青菜100克+鹌鹑蛋2个 | 酱香 | 12 | ||||||
| 徐州市第三中学东校区食堂特色关东煮食谱 | |||||||||||
| 序号 | 品名 | 主料标准 | 辅料标准 | 味型 | 价格 | ||||||
| 1 | 老母鸡汤酸辣土豆粉 | 土豆粉300克（免费续粉） | 老母鸡汤200克，酸辣粉酱料40克、青菜20克、豆芽20克、香葱3克，黄金豆10克，瘦肉片35克、鱼丸一粒 | 咸鲜 | 10 | ||||||
| 2 | 老母鸡汤酸辣广东纯米粉 | 米粉250克（免费续粉） | 老母鸡汤200克，酸辣粉酱料40克、青菜20克、豆芽20克、香葱3克，黄金豆10克、瘦肉片35克、鱼丸一粒 | 咸鲜 | 10 | ||||||
| 3 | 老母鸡汤酸辣米皮 | 米皮300克（免费续粉） | 老母鸡汤200克，酸辣粉酱料40克、青菜20克、豆芽20克、香葱3克，黄金豆10克，瘦肉片35克、鱼丸一粒 | 咸鲜 | 10 | ||||||
| 4 | 安井包心牛肉丸 | 牛肉丸25克*2 | 调料10克 | 咸鲜 | 2 | ||||||
| 5 | 安井包心鱼丸 | 鱼丸25克*2 | 调料10克 | 咸鲜 | 2 | ||||||
| 6 | 安井龙虾球 | 龙虾球25克*2 | 调料10克 | 咸鲜 | 2 | ||||||
| 7 | 面筋 | 面筋70克 | 调料10克 | 咸鲜 | 2 | ||||||
| 8 | 花干 | 花干50克 | 调料10克 | 咸鲜 | 2 | ||||||
| 9 | 虎皮鸡蛋 | 鸡蛋62克 | 调料10克 | 咸鲜 | 1.5 | ||||||
| 10 | 金针菇 | 金针菇75克 | 调料10克 | 咸鲜 | 1.5 | ||||||
| 11 | 海带结 | 海带丝75克 | 调料10克 | 咸鲜 | 2 | ||||||
| 徐州市第三中学东校区食堂特色掉渣饼食谱 | |||||||||||
| 序号 | 品名 | 主料标准 | 辅料标准 | 味型 | 价格 | ||||||
| 1 | 掉渣饼 | 面团150克 | 酱料（肉沫等）40克、油5克 | 酱香 | 3 | ||||||
| 2 | 奥尔良鸡排 | 奥尔良鸡排100克 | 调料20克、油10克 | 咸鲜 | 4 | ||||||
| 3 | 雪花鸡排 | 雪花鸡排100克 | 调料20克、油10克 | 咸鲜 | 4 | ||||||
| 4 | 把子肉 | 五花肉100克 | 调料20克、油10克 | 咸鲜 | 6 | ||||||
| 5 | 酸辣青椒 | 虎皮青椒120克 | 调料20克、油10克 | 咸鲜 | 2 | ||||||
| 6 | 五香鸡肉 | 鸡肉150克 | 调料50克、油10克 | 咸鲜 | 4 | ||||||
| 7 | 炒土豆丝 | 土豆200克 | 调料20克、油10克 | 咸鲜 | 2 | ||||||
| 8 | 炒海带丝 | 海带丝100克 | 调料20克 | 咸鲜 | 2 | ||||||
| 9 | 青椒炒豆皮丝 | 豆皮150克 | 青椒20克、调料20克、油10克 | 咸鲜 | 2 | ||||||
| 徐州市第三中学东校区食堂大餐食谱 | |||||||||||
| 序号 | 品名 | 主料标准 | 辅料标准 | 味型 | 价格 | ||||||
| 1 | 冬瓜鲜鱼丸 | 鲜鱼丸150克 | 冬瓜100克 | 咸鲜 | 6元 | ||||||
| 2 | 土豆烧肉 | 五花肉150克 | 土豆80克 | 酱香 | 6元 | ||||||
| 3 | 尖椒麻花鸡 | 鲜鸡块150克 | 尖椒50克 | 香辣 | 6元 | ||||||
| 4 | 咖喱鸡 | 鲜鸡块150克 | 土豆50克 | 咖喱 | 6元 | ||||||
| 5 | 干煸回锅肉 | 五花肉150克 | 蒜苗、洋葱50克 | 酱香 | 7元 | ||||||
| 6 | 冬瓜龙虾球 | 龙虾球150克 | 冬瓜50克 | 咸鲜 | 6元 | ||||||
| 7 | 香辣卤香腿 | 琵琶腿150克 | 无 | 香辣 | 6元 | ||||||
| 8 | 金针蛋饺 | 黄金蛋饺150克 | 金针菇80克 | 咸鲜 | 6元 | ||||||
| 9 | 黄焖鸡块 | 鲜鸡块150克 | 土豆、胡萝卜50克 | 酱香 | 6元 | ||||||
| 10 | 鹌鹑蛋烧肉 | 五花肉150克 | 鹌鹑蛋80克 | 酱香 | 7元 | ||||||
| 11 | 地锅鸡 | 鲜鸡块150克 | 土豆50克 | 香辣 | 6元 | ||||||
| 12 | 海带烧肉 | 五花肉150克 | 海带60克 | 家常 | 6元 | ||||||
| 13 | 水煮肉片 | 猪肉片150克 | 金针菇、豆皮80克 | 麻辣 | 6元 | ||||||
| 14 | 老味把子肉 | 五花肉150克 | 无 | 卤香 | 7元 | ||||||
| 15 | 风味千刀肉 | 猪肉沫150克 | 蒜台50克 | 香辣 | 5元 | ||||||
| 16 | 菜花肉片 | 猪肉片120克 | 菜花80克 | 咸鲜 | 5元 | ||||||
| 17 | 豆角炒肉 | 猪肉丝120克 | 豆角80克 | 咸鲜 | 5元 | ||||||
| 18 | 土豆片香肠 | 香肠120克 | 土豆80克 | 香辣 | 5元 | ||||||
| 19 | 杏鲍菇肉片 | 猪肉片120克 | 杏鲍菇80克 | 咸鲜 | 5元 | ||||||
| 20 | 京酱肉丝 | 猪肉丝120克 | 豆皮60克 | 酱香 | 6元 | ||||||
| 21 | 鱼香肉丝 | 猪肉丝120克 | 青笋、胡萝卜80克 | 鱼香 | 5元 | ||||||
| 22 | 肉沫蒸蛋 | 鸡蛋180克 | 肉沫50克 | 鲜香 | 5元 | ||||||
| 23 | 风味台肠 | 台肠150克 | 土豆80克 | 风味 | 5元 | ||||||
| 24 | 大席小炒 | 猪肉丝120克 | 菜花、青椒80克 | 酸辣 | 5元 | ||||||
| 25 | 西红柿炒蛋 | 鸡蛋120克 | 西红柿120克 | 鲜香 | 4元 | ||||||
| 26 | 土豆丝炒蛋 | 鸡蛋120克 | 胡萝卜、粉丝80克 | 咸鲜 | 4元 | ||||||
| 27 | 黄瓜炒蛋 | 鸡蛋120克 | 黄瓜80克 | 鲜香 | 4元 | ||||||
| 28 | 干煸杏鲍菇 | 杏鲍菇150克 | 青红椒60克 | 麻辣 | 4元 | ||||||
| 29 | 肉沫豆腐 | 猪肉沫50克 | 豆腐150克 | 麻辣 | 4元 | ||||||
| 30 | 鱼香茄子 | 猪肉沫50克 | 茄子150克 | 鱼香 | 4元 | ||||||
| 31 | 油淋上海青 | 上海青150克 | 胡萝卜、葱30克 | 鲜香 | 3元 | ||||||
| 32 | 香菇青菜 | 上海青150克 | 鲜香菇30克 | 咸鲜 | 3元 | ||||||
| 33 | 干煸菜花 | 菜花150克 | 青红椒50克 | 麻辣 | 3元 | ||||||
| 34 | 青椒干丝 | 干丝150克 | 青红椒50克 | 家常 | 3元 | ||||||
| 35 | 包菜粉丝 | 粉丝100克 | 包菜100克 | 家常 | 3元 | ||||||
| 36 | 酸辣土豆丝 | 土豆150克 | 青红椒50克 | 酸辣 | 2元 | ||||||
| 37 | 青椒绿豆芽 | 绿豆芽150克 | 青红椒50克 | 咸鲜 | 2元 | ||||||
| 38 | 手撕包菜 | 包菜150克 | 青红椒50克 | 香辣 | 2元 | ||||||
| 39 | 干煸豆芽 | 黄豆芽150克 | 青红椒50克 | 麻辣 | 2元 | ||||||
| 40 | 酸辣白菜 | 白菜150克 | 青红椒50克 | 酸辣 | 2元 | ||||||
| 徐州市第三中学东校区食堂老碗面食谱 | |||||||||||
| 序号 | 品名 | 主料标准 | 辅料标准 | 味型 | 价格 | ||||||
| 1 | 油泼面 | 面条250g | 拌面酱50克，浇头120克 汤面类 |
香辣味 | 8元 | ||||||
| 2 | 招牌香菇拌面 | 面条250g | 拌面酱50克，浇头120克 汤面类 |
鲜香味 | 9元 | ||||||
| 3 | 菌香肉拌面 | 面条251g | 拌面酱50克，浇头120克 汤面类 |
鲜香味 | 10元 | ||||||
| 4 | 藤椒鸡拌面 | 面条252g | 拌面酱50克，浇头120克 汤面类 |
酸辣味 | 11元 | ||||||
| 5 | 鸡腿肉拌面 | 面条253g | 拌面酱50克，浇头120克 汤面类 |
酱香味 | 11元 | ||||||
| 6 | 红烧牛肉拌面 | 面条254g | 拌面酱50克，浇头120克 汤面类 |
红烧味 | 13元 | ||||||
| 7 | 阳春面 | 面条255g | 骨汤500克，浇头120克 | 清淡味 | 7元 | ||||||
| 8 | 骨汤酸菜面 | 面条256g | 骨汤500克，浇头120克 | 酸辣味 | 9元 | ||||||
| 9 | 骨汤香菇面 | 面条257g | 骨汤500克，浇头120克 | 鲜香味 | 10元 | ||||||
| 10 | 骨汤鸡腿面 | 面条258g | 骨汤500克，浇头120克 | 酱香味 | 11元 | ||||||
| 11 | 骨汤肉片面 | 面条259g | 骨汤500克，浇头120克 | 酸辣味 | 11元 | ||||||
| 12 | 骨汤牛肉面 | 面条260g | 骨汤500克，浇头120克 | 香辣味 | 13元 | ||||||
| 13 | |||||||||||
编辑：申玉君
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